Curd and Treacle.
Curd and treacle er en srilankansk dessert, der osse spises til morgenmad.
Det er yoghurt lavet af böffelmälk, og det smager fuldständig som den tykmälk min mormor lavede, da jeg var barn.
Curd laves i lave lerpotter og staar i solen i 30 grader paa markedet; se billede!
Men den serveres iskold!
Og med treacle, som er en palmesirup, lavet af kitulpalmens saft.
Tilsammen udgör de to komponenter en smagsenhed, der faar een til bare at sidde og sige "uhmmm" for hver mundfuld : den kolde, syrlige, faste curd og den blöde, söde palmesirup....
Ingen kommentarer:
Send en kommentar